Willit

Eigenkontrolle automatisch in Ordnung

Willit erfüllt die Anforderungen des Eigenkontrollplans für Sie. Konzentrieren Sie sich auf die Produktion, wir kümmern uns um die Lebensmittelsicherheit.

Was ist ein Eigenkontrollplan?

Jedes Unternehmen, das Lebensmittel verkauft, braucht einen Eigenkontrollplan. Es ist ein gesetzlich vorgeschriebenes Dokument, das beschreibt, wie das Unternehmen die Sicherheit der verkauften Lebensmittel gewährleistet.

  • Die EU-Verordnung (EG) 852/2004 verlangt, dass alle Lebensmittelunternehmer einen Eigenkontrollplan auf Basis der HACCP-Prinzipien haben.
  • Die Finnische Lebensmittelbehörde (Ruokavirasto) überwacht die Einhaltung in Finnland. Der Plan muss auf Anfrage vorgelegt werden.
  • Der Eigenkontrollplan umfasst alle Phasen: Wareneingang, Lagerung, Verkauf und Rückverfolgbarkeit.
  • In der unbemannten Selbstbedienung werden nur verpackte Produkte verkauft. Dies vereinfacht die Eigenkontrolle erheblich.
  • Eine Lebensmittelbetriebsmeldung muss vor Aufnahme der Tätigkeit erfolgen. Eine Meldung deckt alle Verkaufsstellen desselben Betriebs ab.

Was Willit für Sie übernimmt

Das Willit-System erfüllt die EU-Verordnung (EG) 852/2004 und die Anforderungen der Finnischen Lebensmittelbehörde (Ruokavirasto) automatisch. Keine manuellen Protokolle oder Tabellen nötig.

Temperaturüberwachung

IoT-Sensoren protokollieren die Temperatur kontinuierlich mindestens alle 15 Minuten. Einstellbare Temperaturzonen: -18 °C für Tiefkühlprodukte, 0-2 °C für frischen Fisch, 2-8 °C für andere Kühlprodukte. Automatische Alarme bei Abweichungen.

HACCP-Gefahrenanalyse

Kritische Kontrollpunkte (CCPs) identifiziert, Grenzwerte definiert und Korrekturmaßnahmen automatisch dokumentiert. Der HACCP-Plan ist fertig und auditierbar.

Rückverfolgbarkeit

Jedes Produkt rückverfolgbar zum Verkäufer und Sammel- oder Herstellungsdatum. "Ein Schritt zurück, ein Schritt vorwärts" wird automatisch umgesetzt. Dies ist eine EU-Rechtsvorschrift.

Verfallsmanagement

Produkte werden nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum automatisch aus dem Verkauf genommen. Keine manuelle Nachverfolgung nötig. Kunden können keine abgelaufenen Produkte kaufen.

Reinigung und Kalibrierung

Schriftlicher Reinigungsplan mit Zeitplänen. Kalibrierungsplan für Sensoren. Alle Aufzeichnungen digital dokumentiert und jederzeit zugänglich.

Störfälle und Rückruf

Dokumentierter Maßnahmenplan für Störungen (Stromausfall, Geräteausfall). Rückrufprozess bereit, falls ein Produkt vom Markt genommen werden muss.

Dokumentenaufbewahrung

Digitale Protokolle werden automatisch mindestens 1 Jahr nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum des Produkts gespeichert. Daten sind jederzeit für Inspektionen verfügbar.

Produzentenanforderungen

Hygienepass für alle Produzenten erforderlich. Eine Lebensmittelbetriebsmeldung deckt alle Schränke desselben Betriebs ab. Willit führt Sie durch den Meldeprozess.

Ohne Willit vs. Mit Willit

Ohne Willit

  • Manuelle Temperaturprotokolle auf Papier oder in Tabellen
  • HACCP-Plan beim Berater bestellt (500-2000 EUR)
  • Rückverfolgbarkeit in Tabellen oder auf Papier
  • Manuelle Verfallskontrolle, Risiko abgelaufene Produkte zu verkaufen
  • Reinigungsprotokolle auf Papierformularen
  • Kein klarer Rückrufprozess
  • Dokumentation in Ordnern oder auf dem Computer, schwer zu finden

Mit Willit

  • Automatische Temperaturüberwachung alle 15 Minuten mit Alarmen
  • HACCP-Plan ab dem ersten Tag fertig und auditierbar
  • Automatische Rückverfolgbarkeit, ein Tippen genügt
  • Produkte werden bei Ablauf automatisch aus dem Verkauf genommen
  • Digitale Reinigungsprotokolle mit Zeitplanerinnerungen
  • Rückrufprozess dokumentiert und einsatzbereit
  • Alle Protokolle digital, jederzeit für Inspektionen verfügbar

Wer braucht einen Eigenkontrollplan?

Jedes Unternehmen, das Lebensmittel verkauft oder handhabt, braucht einen Eigenkontrollplan. Willit macht es einfach.

Handwerker

Marmeladen, Salze, Backwaren, Getränke. Der Verkauf handgefertigter Lebensmittel erfordert Lebensmittelsicherheit.

Fischer

Frischer Fisch erfordert eine genaue Kühlkette (0-2 °C). Willit überwacht die Temperatur automatisch.

Bauernhöfe

Gemüse, Fleisch, Milchprodukte, Eier. Der Verkauf regionaler Lebensmittel ist mit Willit einfacher.

Sammler

Wildkräuter, Beeren, Pilze. Der Verkauf von Naturprodukten aus Abholschränken erfordert Eigenkontrolle.

Lebensmittelunternehmer

Alle Unternehmen, die verpackte Lebensmittel verkaufen, brauchen einen Eigenkontrollplan.

Selbstbedienungspunkte

Unbemannte Verkaufspunkte, Abholschränke und Automaten. Willit übernimmt die Eigenkontrolle.

Verkaufen starten, Eigenkontrolle inklusive

Registrieren Sie sich als Produzent und die Anforderungen des Eigenkontrollplans werden automatisch erfüllt. Willit begleitet Sie von Anfang an.

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Oder rufen Sie an:

+358 44 285 4421