Pohjoinen metsämaisema, jonka riistasaaliit toimitetaan ravintoloille Willit-järjestelmän kautta

Riista ravintoloille

Jäljitettävä riista ravintoloille

Suomalainen riistaliha suoraan metsästäjältä ravintolan keittiöön. Hirvi, peura, jänis ja metsälinnut lihatarkastettuna, kylmäketjussa ja jäljitettävinä kaadon päivään ja paikkaan asti. Willit hoitaa hankinnan, kirjanpidon ja omavalvonnan automaattisesti.

Kysy kausierää Rekisteröidy metsästäjäksi

Saatavilla olevat riistalajit

Suomalaiset metsästäjät ja porotalousyrittäjät tarjoavat riistalihaa ravintoloille jäljitettävinä erinä.

Hirvi

Alces alces

Klassikko. Vähärasvainen, raudankylläinen liha, joka soveltuu paahtopaisteihin, pataruokiin ja jauhelihaan. Saanto pyrkii 50-150 kg per eläin.

Syys-joulukuuTuore 0-2 °C, pakastettu -18 °C

Peura

Rangifer tarandus

Pohjoinen herkku. Lievästi makea, kiinteä liha, mutta hellävaraisesti kypsennetty. Sopii ravintolan signature-annoksiin ja perinneruokaan.

Loka-helmikuuTuore 0-2 °C, pakastettu -18 °C

Metsäkauris

Capreolus capreolus

Hienosyinen, mieto riistaliha. Pienemmät saannot per eläin, mutta laadukas raaka-aine carpacciolle, tartarille ja paahdolle.

Syys-tammikuuTuore 0-2 °C, pakastettu -18 °C

Villisika

Sus scrofa

Tumma, voimakkaan makuinen liha. Trikiinitarkastettu jokainen erä. Sopii hauduttamiseen, makkaroihin ja patoihin.

Syys-helmikuuTuore 0-2 °C, pakastettu -18 °C

Metsälinnut

Tetrao, Lagopus, Bonasa, Lyrurus

Teeri, metso, riekko, pyy. Pienieräinen riista jäljitettävinä kappalemäärinä. Hyvä kausituote a la carte -listalle.

Syys-marraskuuTuore 0-2 °C, pakastettu -18 °C

Jänis ja vesilinnut

Lepus timidus, Anatidae

Metsäjänis, rusakko ja vesilintusaaliit kuten sinisorsa. Sopii kausimenuille ja pieniä tilauseriin. Toimitus kappalemäärittäin.

Syys-helmikuuTuore 0-2 °C, pakastettu -18 °C

Jäljitettävyysketju

Willit-järjestelmä tallentaa jokaisen erän alkuperätiedot ja olosuhteet. Ravintolan omavalvonta pysyy kunnossa ilman manuaalista työtä.

Metsästäjän tunniste

Jokaisen erän takana on tunnistettu metsästäjä tai metsästysseura. Riistanhoitomaksu, asetiedot ja luvat tarkistetaan rekisteröitymisen yhteydessä.

Kaatopäivä ja -paikka

Päivämäärä, riistanhoitoyhdistys ja paikkakunnan tarkkuudella sijainti tallennetaan eräkohtaisesti. Tieto kulkee mukana toimituksessa.

Lihatarkastus ja trikiini

Hirvi, peura ja villisika ovat lihantarkastettuja Ruokaviraston ohjeen mukaisesti. Villisialle trikiinitutkimus jokaisesta yksilöstä.

Kylmäketju ja HACCP

Willit-kaappi mittaa lämpötilaa reaaliajassa ja kirjaa tiedot omavalvontaan. Hälytys, jos lämpötila poikkeaa 0-2 °C alueesta.

Ravintoloille: helpompi ja luotettavampi riistanhankinta

Lopeta soittokierros metsästäjille. Tilaa kausierä tai yksittäisiä eriä Willit-alustalta.

Kausierät ennakkoon

Varaa hirvi-, peura- tai metsälintueriä jo ennen kautta. Hinta lukitaan, määrä varmistetaan, toimitus aikataulutetaan.

Yksittäiset tilaukset

Tarvitsetko viikolle 4 kg metsäkauriin selkäfilettä? Selaa alustaa ja varaa erä alueen metsästäjältä. Maksu ja kirjanpito automaattisesti.

Omavalvonta valmiina

Jokainen erä tulee jäljitettävyystiedoilla ja lämpötilaraportilla. Tiedot tallentuvat suoraan ravintolan Willit-tilille.

Lasku ja arvonlisävero

Yritystili, ALV-laskut ja kuukausiraportit kirjanpitoon. Ei käteismaksuja eikä irrallisia kuitteja.

Tee kausitilaus Pyydä tarjous

Metsästäjille: myy lisäliha ravintolaan

Willit tarjoaa kanavan, jolla pääset myymään lihantarkastetun riistan suoraan ravintoloihin.

Kausimyynti seurana

Metsästysseura kerää saaliit ja Willit jakaa ne sopimusravintoloille. Yksi alusta, yksi sopimus ja maksu suoraan seuran tilille.

Yhteinen myyntialusta
Tilaukset koordinoidusti
Maksu seuran tilille
Verotus järjestyksessä

Yksittäismyynti metsästäjänä

Sinulla on tilaa pakastimessa ja paperit kunnossa. Lisää erä myyntiin ja ravintolat löytävät sen. Sopii sivuelinkeinona tai bonustulona.

Pieni alkuinvestointi
24/7 myynti
Jäljitettävyys automaattisesti
Verotettava sivutulo

Rekisteröidy metsästäjäksi

Lainsäädäntö ja vaatimukset

Willit auttaa noudattamaan elintarvikelainsäädäntöä ja Ruokaviraston ohjeita. Ravintolan tehtäväksi jää keittiötyö.

Lihantarkastus

Sorkkaeläinten liha tarkastetaan ennen myyntiä. Pieneläimille ja linnuille metsästäjän omavalvonta on riittävä rajoitetuissa erissä.

Suoramyynti ravintoloille

Pienet määrät luonnonvaraista riistaa voi myydä suoraan paikalliselle ravintolalle ilman teurastamoa. Willit dokumentoi ehdot.

Omavalvontasuunnitelma

Ravintolan omavalvonta hyötyy automaattisista kylmäketju- ja jäljitettävyystiedoista. Linkki erilliseen omavalvontaoppaaseen.

Jäljitettävää riistaa, kun haluat

Aloita nyt. Tee kausitilaus, pyydä tarjous tai rekisteröidy metsästäjäksi Willit-alustalle.

Aloita

Kysyttävää? Soita:

+358 44 285 4421